Manuale autocontrollo per Campeggi (HACCP)

Allo scopo di tutelare la sicurezza dei consumatori le strutture turistiche come i campeggi devono effettuare azioni periodiche di autocontrollo alimentare e mettere in pratica tutti gli adempimenti necessari per garantire anche la qualità ambientale; per questo si rende necessaria la compilazione di un manuale di autocontrollo HACCP.

Nel sistema HACCP per campeggi rientrano infatti anche gli adempimenti per l’analisi dell’acqua delle piscine e in generale l’analisi degli ambienti che devono rispettare le norme su igiene ambientale e corretta ventilazione.

Nel caso in cui i campeggi abbiano locali per la vendita di prodotti alimentari il manuale HACCP dovrà prevedere anche l’analisi dei rischi in materia di sicurezza alimentare.
Il manuale HACCP per campeggi deve contemplare ogni tipo di rischio (ambientale e/o alimentare), effettuare l’autocontrollo dell’igiene e prevedere le misure correttive da mettere in atto in caso di necessità.